По традиции, в праздничные пасхальные дни в Москве для лиц из социально незащищенных слоев населения и ветеранов пройдут благотворительные мероприятия.
Об этом на пресс-конференции в «Интерфаксе» рассказал глава департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк: «Порядка 30 тысяч москвичей получат куличи бесплатно».Всего, по словам главы департамента торговли и услуг, к Пасхе в Москве будут организованы благотворительные обеды для более чем 3 тысяч малообеспеченных горожан. В организации питания жителей столицы будут задействованы более 250 предприятий потребительского рынка.
Редакция «ПРОТОИНФО» хотела бы предложить для читателей рецепт, опубликованный в социальных сетях протоиереем Владимиром Вигилянским:
Пасха по-вигилянски – 2
«На 1 кг творога надо купить: 10 яиц, 400 г. сахара, 500 г. масла, 200 г. светлого изюма без косточек, 1 лимон, 1 пакетик сахарной ванили, 100 г. миндаля, цукаты.
Заранее сварить вкрутую 4 яйца, на мелкой терке натереть лимонную цедру, чуть-чуть размолоть в блендере или нарезать ножом миндаль (некоторые ошпаривают заранее кипятком миндаль, чтобы снять кожицу, и высушивают его на горячей сковородке), отделить 6 сырых желтков от белка, замочить в теплой воде дорогой узбекский изюм.
1. Творог и масло провернуть в мясорубке.
2. Добавить сахар и 4 вареных желтка.
3. Положить в массу цедру, изюм, миндаль, ваниль, сырые желтки.
4. Есть проблема с ванилью, кто любит этот привкус – ванильный сахар очень быстро выветривается, поэтому лучше всего положить палочку натуральной ванили в массу, а потом ее в конце вынуть
5. Все перемешать в эмалированной кастрюле, пока в тазу на плите не закипит вода.
6. Поставить кастрюлю в таз.
7. Постоянно (с небольшими перерывами в полминуты, не больше) перемешивать деревянной ложкой до первого «буля». В зависимости от количества массы это может произойти даже через 3-4 часа.
8. Поставить кастрюлю, накрыв ее крышкой, на деревянную поверхность и вынести на балкон (лоджию, веранду) на несколько часов, пока масса полностью не остынет.
9. Переложить пасху в формы, украсить цукатами и поставить в холодильник до Великой субботы, когда вы придете в храм освящать пасхальную снедь.
Очень трудоемкое занятие, но помнить его будете всю жизнь. Ну, и вкусно, конечно.
P.S. В последние годы мы стали корректировать количество сахара и масла, уменьшая их количество. Это дело вкуса.
P.P.S. Чем хороша заварная пасха? Ее можно готовить заранее – в день Входа Господня в Иерусалим. Печь куличи и красить яйца надо днем в Великий четверг. Не в Великую пятницу же».
protoinfo.ru
